数贸会不雅察：中西合璧，同享健康未来

中新网宁德7月11日电 (林榕生 刘志玮)作为“两岸年夜湾区产业联盟(周宁)康养文旅流动周”的系列活动之一，周宁·台湾小吃美食大赛11日正在福建省宁德市周宁县举行，闽台厨师同台竞技，共同开启舌尖上的美味对于决。　　据介绍，这次厨艺比拼分为传统本领赛以及创意交融菜制作。评委们从色、喷鼻、味等维度进行评分，现场还配置了不雅众试吃通道，让年夜家亲自感触闽台美食的魅力。7月11日，“两岸年夜湾区家当联盟(周宁)康养文旅活动周”系列活动之一的周宁·台湾小吃美食年夜赛在福建省宁德市周宁县举办。图为评委们品味台湾美食《新北排骨酥汤》。刘志玮 摄　　煎、炸、煮、蒸……较量现场，闽台参赛选手们慌张而有序地在备菜区、烹调区穿越，挥勺、抡锅、上色、摆盘，厨师们各显神通，一展出神入化的本领。　　正在“传统技能赛”关键，厨师代表们围绕“他乡的味道”主题，各自制作具备浓厚中央特色的传统菜品。台湾选手带来了鲜嫩适口的蚵仔煎，周宁选手则献上了喷鼻气扑鼻的乌蛋粿等特色美食，让现场观众们年夜饱口福。　　“大陆的同胞对于台湾的小吃还是对比理解的。”来自台湾的厨师李正皓说，他即日现场建造了《新北排骨酥汤》以及《彰化肉圆》两道对于比有着名度的菜品，与年夜家独特分享。　　李正皓说，彰化肉圆是台湾彰化县的特色小吃，肉圆外皮多以番薯粉制作，内馅用猪后腿肉制成的绞肉，佐以香菇为主；休养设施先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，流动形状，待食历时，再油炸而成。　　周宁本地厨师黄景坤则带来《翻新海皇洋芋酥》以及《煮鲜乌蛋粿》两道菜品。他说，这两道菜品都因此周宁土豆作为主要食材烹调的，《翻新海皇土豆酥》融合了台湾的蚵仔煎，在外面加入虾仁和周宁马铃薯，再加之果蔬沙拉制作而成，又酥又脆。　　“很幸运能到场此次的美食年夜赛，让我熟悉来自台湾的大厨，向他们进修了很多货色，希望以后有更多如许进修交换的机遇。”黄景坤说。　　当天举行的“共创创意融会菜”环节，以“一菜连两岸”为主题，台湾和周宁厨师联袂选用闽台特色食材共同创作融合菜肴，制作出《山海金月》与《云海同盘》两道菜品，活泼显示了闽台饮食文化的融合与翻新。　　“我对于今天的《山海金月》菜品印象深入。”来自台湾的评委郭明达说，台湾最著名的就是乌鱼子，这道菜奇妙地将周宁洋芋片夹正在外面，融合了两地的特色食材，滋味非常好。　　平易近以食为天。郭明达以为，这次活动有效匆匆成闽台美食文化交换，岂但让两岸同胞在味蕾碰撞中感受彼此饮食文明的魅力，更正在烟火气里拉近了距离、增进了情绪。　　据了解，“两岸年夜湾区产业联盟(周宁)康养文旅举动周”将延续至7月20日，除美食年夜赛外，还将停止康养文旅资本展示、青少年纪字体育竞技等多项活动。(完)--> 【编纂:曹子健】

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